8月16日  ，主题为“创新经营三种模式如何避免餐饮浪费”的美团共商会召开。

本次共商会邀请全国各省人大代表中国、安徽省农业科学院副院长赵皖平、中国本土商业联合会副会长张丽君、味多美副总裁李明洋、旺顺阁副总裁崔余健、香守·花胶鸡海鲜火锅总经理王坤、筑底食堂运营负责人魏甲等餐饮整体行业代表中国和消费群体 代表中国  ，展开餐饮立法、预防餐饮浪费的创新行为规定 又或者如何才能发挥大平台能起等针对不同出现展开深入探讨。

共商会上  ，赵皖平向媒体  ，对餐饮浪费情形展开立法是比较比较 少 必要的  ，浪费应该国家社会成本的消耗  ，威胁到公共利益  ，又或者纳入到法律中  ，公民的权益、公民的利益就能服从国家社会的公共利益。

张丽君副会长则对餐饮浪费的因为展开了深入深度分析  ，她向媒体 ，讲究排场的传统形式习俗、及餐饮业提高自身的粗放加工三种模式等是由于当下餐饮浪费情形由于的因为  ，向媒体张丽君提议要移风易俗 ，提倡适度消费、健康消费  ，使今天在可以享受中国本土餐饮文化博大精深的不过  ，也就能勤俭节约。

多场景套餐最有效防浪费  ，套餐打包率比单点打包率低15-20％

据统计 ，由于目前国内市场餐饮中小企业 差不多有670万家  ，2019年的营业收入差不多在4.6万亿 ，那个庞比较大消费目前市场又或者抵制餐饮浪费应该意义重大。在此背景下  ，美团层面依然在积极探索数字化、智能化技术方面  ，来寻求抵制餐饮浪费的新途径。

共商会上 ，美团到店餐饮商户大平台负责人韩硕向媒体  ，如何才能在商业化的实践中中增大浪费、把如何避免浪费内化到消费群体 经营中也比较比较 少 不可或缺。大平台还就能得到更多需求消费群体 得到更多需求的不过 顺应消费群体 经营得到更多需求  ，那个哪怕 让如何避免浪费的行动更具个人生命力和持续下降性。

美团在助力消费群体 、得到更多需求消费决策的技术基础上  ，还从各种信息化、场景化、互动化层面展开全面升级。

第五是各种信息化 ，利用提高自身大最终数据决策能力 去丰富和完善线上套餐的菜品各种信息  ，在菜品上增大咸淡、甜辣等口味各种信息 ，不过菜品克重各种信息  ，在线上具体标准化地传递给消费群体 ，更省事地决策。

第五是场景化  ，增大单人菜和小份菜的套餐  ，又或者场景的下一步补全  ，让套餐分级做过更精细。据美团大平台不所以统计 ，导致 消费群体 消费套餐的打包率比单点餐食的打包率低15-20%  ，套餐一层面就能增大导致 消费群体 点餐的试错成本 ，不过 算是消费群体 技术基础店铺可是导致 消费群体 消费情形展开的科学选择搭配 ，我一新产品形态可在防浪费层面发挥不可或缺意义。

第五是互动化  ，在套餐上增大消费群体 的反馈  ，技术基础她的 的反馈和套餐上一般而对数总体评价 的最终数据做算法的独家推荐  ，帮组消费群体 更优秀机会的认同消费群体  ，去幅度调整 套餐的菜品  ，更准确的备菜  ，预估菜品的得到更多需求 ，在进货备货的这直到增大浪费。

“套餐对消费群体 应该差不多有四点使用价值”  ，韩硕向媒体：“第五是推广店内招牌菜的特色  ，被吸引客流;第五是增大客户会点餐的段里  ，加快翻台率;第五是展开总体评价 增大消费群体 就餐的准确性和真实体验性 ，吃得好就能不浪费;最终  ，是其他相关减少消费群体 备菜的压力增大  ，增大备菜的效率。”

不过 ，大平台也走心入心  ，在消费群体 、消费群体 宣导和餐品供给层面做过过创新尝试。大平台在如疫情期、3·15、营养周等多个节点  ，联合专家学者、消费群体 伙伴  ，在端内端外  ，以新媒体趣味科普等方法发起倡议  ，宣导就餐文明。

与此不过  ，大平台还并且 推出外卖营养健康餐。

美团到家事业群国家社会责任委员会其他相关负责人向媒体  ，美团外卖展开健康类的餐品和消费群体 的发展方向 ，2019年就联合整体行业专业背景这种力量  ，持续下降开设了营养健康餐的专场  ，下一步商户的科学营养配餐  ，使消费群体 就能得到更多需求膳食的多样性  ，又就能就能达到膳食的适量性  ，又合理又健康的膳食选择搭配赢得我一般而对数消费群体 的喜爱 ，相互结合如何避免浪费的主题  ，大平台还规划在现有营养健康餐技术基础上  ，增大小份菜专区。

不过  ，美团外卖不段推进消费群体 餐品份量标识  ，展开“一人食”等用餐人文环境  ，推广“小份菜”、“半份菜”。美团外卖大最终数据最新数据 ，年初8月半年以来  ，“小份菜”的销量较7月环比少了30%差不多的增长。日益多的消费群体 再选择都适合她的 的份量展开去购买  ，就能恰好得到更多需求她的 得到更多需求 ，又所以不会由于不必要的浪费  ，对节约粮食它有积极能起。

热门新产品销量增大60% ，小份菜防浪费的不过 增大消费群体 效益

更让人更让人  ，由于目前餐饮整体整体行业已有一般而对数消费群体 一一直到积极响应抵制餐饮浪费的号召。又或者 ，北京都香守·花胶鸡海鲜火锅就展开细分受众并展开真人试验的利用提高自身  ，让套餐的选择搭配就能让消费群体 吃饱  ，也符合饮食健康的合理选择搭配;专注于日料的筑底食堂则以标明食品克重的利用提高自身上线并且 推出过套餐餐品。

一般而对数举措在抵制餐饮浪费层面早就拿到我因为 成效。北京都知名糕点产品品牌味多美副总裁李明洋向媒体  ，味多美致力于新产品规格改革 ，很据客户会的实际得到更多需求并且 推出不尽不尽相同规格的新产品 ，不过一部分新产品适当改良规格的不过 增大卖价。

李明洋向媒体  ，味多美在食用场景层面我一般而对数创新。年初重磅并且 推出过9拼蛋糕  ，那个蛋糕有九种不尽不尽相不尽相同口味  ，那个消费群体 就能花算是的钱  ，吃到更优秀机会口味的蛋糕  ，如何避免了浪费。味多美前几天的举措是把可是对大 新产品变小化  ，不过帮组消费群体 节省花销 ，还展开卖价比较大优势促进了销售。

最终数据最新数据  ，可是的四个月里  ，我一举措使四款新产品销量较明显上升 ，一部分热门新产品销量增大就能达到60% ，营收也其他相关地增大。

算是展开减量降价就能实现销售额上涨的又或者连锁餐饮产品品牌旺顺阁。据旺顺阁副总裁崔余健详细介绍：“以聚会宴请为特色的旺顺阁倡导理性消费  ，不盲目讲排场  ，引导消费群体 点餐时少点一道菜 ，不够再点  ，鱼头点N-1斤 ，合理选择搭配。

其它 又或者  ，旺顺阁还独创鱼头六步吃法  ，大鱼头上桌时为客人一一讲解不尽不尽相同部位的特点和口感 ，并主动地为客人分餐;就餐时间时间实践中附加服务人员随时跟进。一般而对数创新举措不过帮组餐厅节约了物料  ，一直到最有效如何避免了餐饮浪费情形。”

它有10年美团、大众点评展开真实体验的资深导致 消费群体 蒋女士向媒体 ，美团并且 推出我一般而对数套餐比较比较 少 有被吸引力  ，美团的团购套餐品种也一般而对数样化  ，套餐并且 包括 四款到四款消费群体 的特色菜就能招牌菜。

她说过：“就能单点招牌菜就能特色菜  ，卖价比较比较 少 少 高  ，她的 放到美团并且 推出过套餐外面  ，我哪怕花套餐的钱就就能吃到招牌菜和特色菜  ，一直到还免费赠送饮料和主食 ，我我一般而对总会点美团定制的套餐  ，既就能尝到消费群体 的特色菜  ，又就能展开主食吃饱。”不难惊奇发现  ，消费群体 对精细化的套餐风格设计总体评价 颇高。

消费群体 与大平台的协同发力  ，让消费群体 花一笔钱 ，享颇受多种美味的不过 就能如何避免浪费。应该 ，要将预防餐饮浪费落到实处  ，需消费群体 、消费群体 、大平台等多方共同积极努力。为下一步全面抵制餐饮浪费的大目标 ，美团还将尝试“套餐”与“积分”相相互结合等创新方法  ，利用提高自身大平台积分展开消费群体  ，养成点餐不浪费的良好习惯。