清晨  ，我被较较大拍门声强制唤醒。中秋的正过得  ，多睡一会儿也成妄想。睡眼惺忪的我  ，开启房门  ，接过顺丰小哥塞过了的快递箱  ，来不及张口  ，是我背影而且 我 恍惚的视线中溜走。

拆包裹的快感  ，盖过对回笼觉的迫切。我大约能猜到今天上午上午份快递的内容信息  ，和节日的主旋律任何政府 关于。暴力拆箱大多  ，褪去包装的姿势变的轻柔了那是。后的它大多暴露在阳光下 ，才原形毕露。

「我会绝又一盒不普通的月饼这么多很简单」 ，我暗自窃喜。世间仅通常3000套人造肉月饼 ，我 ，竟然是首批拥有高着最知名。

拆下腰封要慢撸  ，为最知名 追求揭盖刹那的仪式感 ，虔诚者而且 墨迹到低血糖  ，几个大约率能等到特级厨师小当家神奇料理毕竟 五毛特效。算是  ，最终我是是迫不及待了。人的身体很诚实的对对就说：算是也能来一块！

（珍肉人造肉月饼售价88元  ，最知名文化教育在大国市场的首款其产品  ，其定价时间提前 覆盖成本|珍肉）

常规的开箱姿势到此结束时。我注视着包装盒里少6枚酥皮月饼 ，一路颠簸 ，它被蹂躏得有的是掉渣 ，既视感远总比北方五仁儿烙铁大月饼一样考究。

和个人之间 月饼不一样  ，这盒月饼算是独立包装。我会带来对真空保鲜  ，开袋即食有强烈的追求 ，不添加任何政府 防腐剂  ，定是业界良心商家所讲了。算是  ，每一枚月饼正面都印上过大号的「珍」字  ，想必凝结了老徒弟们的最传统技艺结晶。再而且听往里很不一毕竟 人造肉馅料  ，面子和里子拥有高了。

月饼界的米其林 ，人造肉的LV  ，打上标签就真让人垂涎。我总对此算是再等  ，先尝为快。算是日夜辛劳的媒体雷老师  ，关怀他最知名 非常合适宝贵机会。

撕开包装袋  ，空气从裂口灌了往里  ，油香暗涌往里。来去介于  ，十次完美的换气交替。

趁着新鲜 ，取出又一块。小口咬下  ，刚好是馅料的位置选择。我逐渐地地地咀嚼 ，酥皮的酥脆 ，和馅料的粘糯 ，在舌尖交融。前几天加热后的口感会更快。

第六口试吃告一段落 ，美中不足最知名  ，味道浓郁稍许寡淡。算是  ，低盐低脂  ，恰恰是鞭策我等重口味男性患者重归健康路。后的说服是我后 ，我咬上过第六口。

十次舌尖和牙齿感触等到肉馅的质感  ，弹牙有嚼劲 ，但越嚼越毕竟 猪肉味道浓郁的豆干。我逐渐地地掰开手里少月饼  ，肉丝断裂的局部整个过程清晰可见。此肉非彼肉  ，而且 有人造肉。

能有幸最后一个享而受人造肉月饼  ，要感谢人造肉知名品牌珍肉的创始人吕中铭。算是子公司的第几个SKU  ，多种多种方式采访  ，我最知名「介于户」。收到月饼前  ，就说街访盲测时  ，路人较低难分辨出真肉假肉。

「你而且 骗过我 ，却骗不又好几只猫」。集锦博主郭杰瑞曾做过实验 ，把人造肉和真肉放又一同 ，最终猫咪做往里正确的选择放弃。也不禁鄙视当代路人的味觉系统中 ，竟然不敌好几只猫。

（集锦中 ，真肉【左】和人造肉【右】的外观对比很明显|及网络腾讯体育及网络集锦截图）

我会带来我对人造肉拥有高充足的心理预设  ，算是当已斩获有鲜肉月饼。吕中铭向我时间提前剧透了口感：刚下嘴神似红烧肉  ，但仔细咂摸滋味  ，豆制品的本味尽显。而且  ，我试吃后总对此大多一致。

嚼着嘴里残余的月饼  ，无肉不欢的我会起了陈晓卿在最新一期圆桌派对人造肉的整体评价：科学昌明  ，人造肉而且 问题营养问题  ，但好吃与否  ，算是它考虑到的最有的是问题。

经典美食爱好者不该对人造肉抱有解馋的你的想法。大快朵颐、肥美多汁  ，那是目前已统统是奢望。

（珍肉首款人造肉月饼营养成分对比图|珍肉）

算是珍肉抛往里而且 「5D仿真」的概念 ，期冀于多种方式分子结构的思路  ，大多模仿真肉的颜色、气味、味道浓郁、烹饪的嗓音、形状 ，但现通常最传统技术 较低难真正地达到达到以假乱真。置于他眼前的 ，最有的就有知名 规模生产和整体控制成本 ，对创业子公司的挑战。

在了一最传统技术 最传统技术 层面 ，最传统各种食物厂商整体控制着想必优势明显。而且 是我又第六天想通了  ，介入人造肉并最知名赛道上一份子  ，创业知名品牌就岌岌可危了。

吕中铭对对就说 ，珍肉了一最传统技术 最传统技术 层面我会非常担心  ，他算是和在大国最巨大豌豆蛋白生产任何政府 企业双塔各种食物签上过战略持续合作 协议。靠生物学和微生物发酵学为基本框架  ，合成而来的植物蛋白  ，是人造肉就有的是原材料。在高校  ，珍肉个人之间 联合实验室。最传统技术 研发最传统技术 层面  ，珍肉拥有高信心的。

而最知名填补各种食物供应缺口的临时替代品  ，上世纪80年代  ，猪肉味道浓郁的腐竹版人造肉出算是说大国  ，承担着缓解猪肉供应短缺的神圣使命。算是  ，非洲猪瘟肆虐在大国  ，人造肉重获新生。问题供应危机  ，之个人之间 造肉任何政府 企业自我标榜的商业价值意义所在。

从北美的表现数据而且  ，吕中铭看出那是问题的不断发展趋势。他个人之间 的判断 ，人造肉在说大国有更快、更迫切的消费需求。说大国最知名在大国第六大肉食消费国  ，每每一年的肉食消费在8800万吨大约 ，每每一年拥有高肉食供应的缺口。农业部又一份报告报告数据  ，到2030年说大国的肉食总缺口会超过3000万吨 ，到那时  ，人造肉发挥的效用或将功也不能没。

「是我从消费的角度看而且  ，不断发展植物性蛋白的替代其产品势在必行 ，」吕中铭说等到说大国在2017年颁布的《国民营养整体计划 （2017-2030）》  ，中有说等到不断发展动植物双蛋白产业 ，这真让人造肉任何政府 企业赢得了动力网络综合。

算是  ，植物人造肉造福全人类社会  ，率先走向餐桌  ，归功于人造肉上市第六股Beyond Meet。它招致行业多风口 ，并随即席卷至说大国  ，就有了珍肉和是我产业伙伴们。

在大洋彼岸的北美地区朋友们造肉赛道炙手可热。据也不能告诉我  ，过了整年  ，与植物基重造肉蛋奶任何政府 关于的子公司 ，共对此出现了223笔投资投资和并购行为形成  ，总计约170亿澳元。

前沿的探索 ，离商业转化太过遥远。又一块造价30万的细胞肉汉堡较低比  ，植物肉的普惠性  ，使其能更随即被端上老百姓的餐桌。况且  ，大有的是数人对细胞肉安全性的疑虑 ，会最知名其产品推向在大国市场又一股反效用力。

这让植物肉的最传统技术 路径变的名正言顺。但却大国的创业子公司不应被「唯风口论」所蛊惑  ，更应懂得因地制宜的至关至关重要。人造肉赛道过于早期  ，投资投资人更快最知名 观而不语  ，创业子公司想学说大国也能赢得热钱  ，算是naive。概念炒作、PPT展示  ，用那是套路用来游说投资投资人  ，算是算是合格的创业者了。

而且 投资投资人最关心  ，算就有非常担心的  ，是说大国的商家能否你愿意为人造肉买单  ，算又十场告诉是我大国市场消费需求的论证。前时间提前  ，有位投资投资人向我坦言  ，他最知名 用较低非常担心的态度角度看看整件事。理由很很简单 ，说大国人对食材的餐饮烹饪任何政府 关于要求 ，很明显比欧美地区的差异性更快。人造肉在欧美的普及是大势所趋 ，在是就说大国的在大国市场能否站得住  ，个人之间 待考证。

珍肉组建到了整年  ，说大国能告诉是我顶级投资投资机构 ，他大多见了个遍。但问及融资  ，他继续保持缄默  ，毕竟 在募集大量资金最传统技术 最传统技术 层面尚未已斩获巨大突破。而且 ，「也不能用表现数据和其产品就有说服是我了 ，」吕中铭说。

「里少人之间 热度消退  ，而且 吃到珍肉吗？」我追问向。

吕中铭对此 ，即便人造肉个人之间 题被朋友们遗忘了 ，想必拥有高有跑往里的子公司。「一旦其产品够好  ，总能为商家和客户一会带来价值意义 ，为是我会带来收入。稳定的现金流 ，是支撑子公司存活往里的核心。」

而且 反正样朋友们造肉其产品才叫好  ，是真肉所告诉我「5D仿真」吗？我捧着手里少月饼  ，百思不得解。我又告诉我了陈晓卿  ，个人之间 他对经典美食的透彻领悟。追求想必本味的他  ，想必不管如何去都较低难享用科技手段重构往里的各种食物  ，一旦还原度再高。

即便而且 我 ，吃下这枚人造肉月饼  ，体会到的只又另外一种饱腹式空虚。最知名科技属性极强的其产品  ，我很你愿意像最初试吃这么多包容它 ，但聚焦到各种食物而且  ，是我怕是对人造肉有反正误解。